Berenjenas gratinadas
Ingredientes 1 berenjena grande firme Pasta de tomate Tomates pequeños en rodajas Aceite de oliva Hojas de albahaca Queso parmesano. Sal y pimienta al gusto
Se corta la berenjena a lo largo, obteniendo 4 o 5 rodajas o porciones de 1 centímetro de espesor.
Antes de cocinarla se extrae el sabor amargo que tiene, para ello se espolvorea sal a cada lado y reserva por 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo se observará que ha salido una sustancia liquida de la berenjena, entonces se lava con abundante agua. Pones en un molde las berenjenas y se cubren con los demás ingredientes Primero aceite de oliva, luego la pasta de tomate, las rodajas de tomate y las hojas de albahaca en trozos. un poco de sal y pimienta y por ultimo cubre con queso parmesano. Lleva las berenjenas al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas en la superficie y listo, ahí tienes un plato delicioso! Esta receta puede servir como entrada o plato fuerte.
