Receta para Tortilla Española
Ingredientes para cinco personas
6 huevos
4 papas partidas en rodajas y
cocidas
Media cebolla blanca en rodajas
Un cuarto de pimentón rojo
partido en julianas
4 chorizos asado cortado en
cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Albahaca o cebollín (opcional)
Preparación
Se pone a fuego medio una sartén
antiadherente con el aceite de oliva y en éste la cebolla y el pimentón a
sofreír. Pasados 5 minutos se acomodan las papas formando una capa dentro de la
sartén, luego se pone el chorizo. Se baten los huevos cuidando que queden bien
mezclados, se les pone sal y pimienta.
Por último se pone los huevos batidos en la sartén con los demás
ingredientes, se pone en la superficie hojas de albahaca o cebollín picado, que
aporta sabor y buena presentación, se baja el fuego y se tapa para lograr la
cocción de la tortilla. Ocasionalmente se despega un poco el borde la tortilla
haciendo que la mezcla que no se ha cocinado en la superficie se filtre y se
logre la totalidad de la cocción.
Pasados 15 minutos, la tortilla
ya estará cocida. Se retira del fuego y se deja enfriar para servir.
Se puede acompañar con rodajas de
pan francés y ensalada
