Patacones.

Patacones

Ingredientes para cinco personas

3 plátanos grandes

500 mililitros de aceite de cocina

Preparación

Pela con cuidado los plátanos, divídelos en 5 o 6 trozos iguales y ponlos en el aceite frío.  Prende el fuego y ponlo en temperatura medio alta por 10 minutos o hasta que cambie el color de los patacones a amarillo.

Saca los trozos y ponlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.  Inmediatamente procede a aplanarlos con una superficie plana y anti adherente, si consigues una pataconera mejor.  Es importante que sea una superficie en donde no se peguen los patacones, que permita realizar una presión uniforme para que los patacones queden delgados y en una sola pieza.

Llévalos nuevamente al fuego alto de 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados y tostados, retíralos del fuego, resérvalos en papel de cocina y agrega sal.

Puedes acompañar los patacones con:

Chorizos picados y sofritos

Guiso u hogao

Camarones en salsa rosada

Sour cream (suero)

Guacamole

Salsa picante

Sopa mexicana

Ingredientes para 5 personas 

10 Tomates maduros 

3 cebollas blancas medianas 

2 cebollas rojas medianas 

3 ajos 

3 cucharadas de aceite 

1 pechuga de pollo grande cocida y desmechada 

2 tazas de caldo de pollo (en donde se cocinó la pechuga) 

6 tazas de agua caliente 

200 gramos de pasta de tomate 

250 gramos de sour cream (crema agria) 

Manojo de cilantro picado 

500 gramos de nachos o totopos (tortillas fritas en triángulos) 

2 Aguacates medianos picados en cuadritos 

Sal y pimienta 

Procedimiento 

Se lleva al procesador de alimentos o pica todo la cebolla con el ajo y los tomates.  Se ponen la cebolla, el ajo y el tomate picado a sofreír en el aceite caliente por 10 minutos. 

Agregas el caldo de pollo, posteriormente adicionas el agua caliente y la pasta de tomate, luego dejas cocinar por 15 o 20 minutos. En ese momento ya tienes la sopa base 

Ensamble de la sopa. 

Pones en el plato de servir uno a uno los demás ingredientes en el siguiente orden: 

En la base el queso rallado, luego una porción de pollo desmechado y los totopos. 

Se adiciona la sopa y por último una porción de aguacate, el picadillo de cilantro y el sour cream.