Cupcakes de
manzana, nuez y canela
Ingredientes para 18 cupcakes
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de margarina
6 huevos
1 cucharadita de esencia de
vainilla
4 manzanas rojas
2 cucharadas de azúcar morena
Canela en polvo
100 gramos de nueces o almendras
trituradas.
Preparación
Precalentar el horno a 350°F o
180°C
Se pelan las manzanas y se cortan
en cuadros medianos, se les agrega el azúcar morena y la canela y se reservan.
Se pone en un recipiente la
margarina y el azúcar y se inicia el batido. Es preferible tener la margarina
un poco derretida o suavizada para facilitar el procedimiento de batido, se
puede batir en maquina o a mano con la ayuda de batidor manual o con la mano.
Cuando se tenga una masa suave en
donde se haya mezclado la margarina y el azúcar, se inicia agregando de manera
intercalada huevo y harina sin dejar de batir, asegurándose que los
ingredientes queden completamente incorporados. Al final se agrega la esencia
de vainilla.
Se toma en una cuchara un poco de
la mezcla y se deposita en el molde de cupcakes, posteriormente se entierra
trozos de manzana y se distribuye en la superficie las nueces trituradas.
Se lleva al horno por 20 minutos
y listo.
Para finalizar, cuando se enfríen
se puede agregar azúcar pulverizada para decorar.
