Arepa de Huevo o Arepa e’ huevo

Arepa de Huevo o Arepa e’ huevo

Ingredientes para cinco arepas

ü  Una taza de harina de maíz para arepas

ü  Taza de agua a temperatura ambiente

ü  Cinco huevos (uno por arepa)

ü  Una cucharadita de sal.

ü  Una cucharadita de color.

ü  Aceite suficiente para freír

Preparación.

Se mezclan el agua, la cucharadita de sal y el color. Se pone la harina de maíz en una taza o bol y se agrega poco a poco el agua amasando hasta lograr  una masa suave, homogénea y humectada, si es necesario se le añade un poco más de agua, hasta obtener la masa suave.   Se separa la masa en cinco partes iguales en forma de bola o pelota de masa.

Se vierte el aceite en una sartén profunda y amplia en donde las arepas puedan flotar en el momento de la fritura.

Se amasan las arepas dando la forma redonda y aplanada y se pone en el aceite caliente. Pasados 5 minutos se le da vuelta a la arepa y se frita por el otro lado, en ocasiones las arepas se inflan un poco y esto es bueno para el momento del relleno. Se saca del aceite y se pone en una fuente en papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.

Aparte, en un recipiente pequeño y de borde delgado, se pone el contenido de un huevo y se le espolvorea un tris se sal.

Se toma en las manos la arepa tibia. Con la punta de un cuchillo se le hace una abertura a la arepa y con cuidado se rellena con el huevo, se sella con lod dedos la abertura y se pone con cuidado la arepa rellena en el aceite caliente. Se sofríe por cinco minutos por cada lado, se saca del aceite y se pone a escurrir en una fuente con papel de cocina absorbente, y listo, ahí la tienes para tu disfrute y el de todos.

Tips.

Puedes hacer variaciones al relleno agregando salchichas en trozos, carne molida o desmechada, o guiso hecho con cebolla y tomate.

Puedes tener salsas para acompañar las arepas: Suero costeño, Salsa de ají, Sour cream  o Salsa rosada.

Que las disfrutes

Adry.